Le concours de la meilleure tarte aux pommes Ile de France 2024 a eu le lieu le jeudi 7 novembre dans les locaux des Boulangers du Grand Paris.
Il y a mille et une manières de la préparer et chacun a sa vision de la tarte aux pommes idéale. Choix de la pâte, de la variété de pommes, tatin normande ou classique…il y en a pour tous les goûts !
Cette année, nous avons reçu 84 inscriptions dont 13 d’apprentis. Le jour J, c’est-à-dire mardi, 72 tartes ont été observées puis goûtées par une cinquantaine de professionnels et gastronomes. Chaque juré a noté la présentation, le goût de la pâte, la cuisson, l’harmonie gustative et la tenue à la coupe.
Remerciements à nos partenaires : MATBURO, KALYS, GRANDS MOULINS de PARIS, MAPA, MOULINS BOURGEOIS, Moulin Dumée, Mets Conseils, Banque Populaire, Médicis, Lesaffre mais aussi France Bleu avec qui nous avons signé un accord annuel. Le gagnant de chaque concours est mis en avant sur la radio mais aussi sur France 3 Ile-de-France, une belle mise en valeur de votre boutique et de votre savoir-faire !
Le gagnant du 16ème concours de la meilleure tarte aux pommes d’Ile-de-France est :
| Chefs d’entreprise | |||
| Boulangeries | |||
| 1 | Stéphane GUICHARD | LES PETITS GOURMANDS | 2, rue Valentin Conrart 91200 ATHIS MONS |
| 2 | Jean-Michel CARTON | CARTON GARE DU NORD | 6 bld Denain 75010 PARIS |
| 3 | Guillaume MACOUIN | Maison Macouin | 96, avenue du Général Leclerc 78220 VIROFLAY |
| 4 | Maxime JULIEN | MAISON AHEMA | 153 rue de la Roquette 75011 PARIS |
| 5 | Auguste MOULIERE | LA MANDRINE | 43, rue du Général Leclerc 94520 MANDRES LES ROSES |
| 6 | Anthony RAGAINE et Laurine DORARD | LA PELLE ET LA TOQUE | 41, Grande Rue 95290 L’ILE ADAM |
| 7 | Yohan PONGNIAN | Racines Urbaines | 32bis, av. du Maréchal de Lattre de Tassigny 94120 FONTENAY SOUS BOIS |
| 8 | Dominique FAYOLLE | AUX TEMPS GOURMANDS | 70, av. Jean Jaurès 92140 CLAMART |
| 9 | Moussa CHAMAKH | LES DELICES DE SEVRAN | 69, Bld Westinghouse 93270 SEVRAN |
| 10 | Sylvain GENDRON | MADELEINE GRESILLON | 280 av. des Grésillons 92600 ASNIERES SUR SEINE |
| Apprentis | |||
| Ecole | Boulangerie | ||
| 1 | Eugénie LECLERCQ | EBP | Boulangerie Pain Sucré 91250 ST GERMAIN LES CORBEIL |
| 2 | Alexandre MIRLAND | EPMT | Les Petits Gourmands 91200 ATHIS MONS |
| 3 | Kagny DOUCOURÉ | BELLIARD CAMPUS DE LA GASTRONOMIE | Le Comptoir Duhesme 75018 PARIS |
