2026 classement concours meilleur pain de campagne bio d’Ile de France

Cette année, pour le concours du pain de campagne bio d’Ile-de-France, nous avons reçu 69 inscriptions dont 4 d’apprentis. Mardi, jour du concours, à cause notamment des grèves, 18 ne sont pas venus. Et pour cause de non-lecture du règlement 9 ont été éliminés car les pains n’avaient pas la bonne taille ou pas le bon grammage. Finalement, seulement 42 candidats ont participé aux concours !

Chaque juré a noté son aspect, sa cuisson, sa mie, son odeur et son goût. Je souhaite remercier tous les participants pour leur savoir-faire.

Le gagnant représentera l’Île-de-France au Concours Général Agricole catégorie pain de campagne artisanal les 26 et 27 novembre à l’EBP.

		Boulangeries
1	Ludovic JANUS	La Mie Maisonnaise	67, avenue Georges Clémenceau	94700	MAISONS ALFORT
2	Ludovic LHERAULT	Maison Lherault	81 rue Mirabeau	92160	ANTONY
3	Maxime RAÏMI	La Mauvaise Herbe	103, avenue de Saint-Ouen	75017	PARIS
4	Jean-Paul TARANNE	Le Fournil Gourmand	181, rue Pierre Brossolette	93160	NOISY LE GRAND
5	Colette WILWERT	Colette Pâtisserie	10, place du Général de Gaulle	78580	MAULE
6	André DEVESA	La Boulangerie Bio	58, rue Marcel Bontemps	92100	BOULOGNE BILLANCOURT
7	Benjamin  VIGREUX	Graine	75, avenue Gambetta	75020	PARIS
8	Jean-Michel CARTON	Carton Paris	6, boulevard de Denain	75010	PARIS
9	Frédéric ANTUNES	Les Délices de Fred	58, avenue Pierre Brossolette	94170	LE PERREUX SUR MARNE
10	Jean-François WICKER	Délicieusement Bio	89, rue des Acacias	91800	BRUNOY

Apprentis		Boulangeries	CFA
1	Gabriel QUEZEL	Boulangerie du Moulin	EPMT
2	Ambroise POISEAU	Boulangerie Lorette	EBP
3	Morgane KLAPYTA GERVAIS	Boulangerie Comyn	CEPROC

Mes remerciements tous les donateurs : Matburo, Huchet Demorge, Opéra & Associés, la MAPA, AG2R, la Banque Populaire Rives de Paris, Médicis, FourMap, AIC Giovanneti, Alimat Tremblay et particulièrement nos partenaires du concours : Moulin Hoche, Moulin Dumée, Grands Moulins de Paris, les Moulins Familiaux, les Moulins Fouché, Decollogne, les Moulins Bourgeois, le Moulin Foricher et les Moulins Viron. Un grand merci également à la société Godefroid qui offre à chaque concours le laurier au gagnant.